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今の日本橋からは想像しにくいかもしれませんが、

江戸時代、このあたりには魚河岸がありました。

魚とともに欠かせなかったのが、保存がきき、だしの基本となる鰹節。

江戸の食文化は、この魚河岸から生まれ、広がっていきました。

にんべんは、そんな江戸時代の日本橋で創業した鰹節の老舗。

創業はなんと元禄12年（1699年）。

江戸の町人文化が花開いた時代から、300年以上にわたり鰹節とともに歩んできた老舗です。